色んなものが入ったピタ。平たい生地は焼くと鉄砲フグのように丸くなり、切り開くとポケットになった。昔のスメール人はソースをかけて直接食べるのを好んだと言われているが、今は様々な具を詰め、大口を開けて食べるのが主流である。