หน่ออ่อนของต้นไผ่ที่งอกขึ้นมาใหม่ ๆ นั้นมีกลิ่นหอมมาก มีเพียงที่ ๆ ต้นไผ่เจริญเติบโตได้เท่านั้นจึงจะมีวัตถุดิบทำอาหารที่แสนอร่อยนี้