Italiano
Fonti
- Si ottiene pescando
Descrizione
Un pesce di grandezza media e rotondo dotato di un corno cartilaginoso principalmente usato per scavare tane sottomarine, costruire ripari e scacciare potenziali creature pericolose. Gli esemplari più comuni di questa specie presentano una colorazione verdastra, che assomiglia molto ad un frutto ancora acerbo, da qui il soprannome "immaturo". La sua carne, povera di spine, è ricca e nutriente, ma se non viene trattata con cura o se la cistifellea viene rimossa troppo tardi, il pesce avrà un sapore amaro simile ad un frutto acerbo. Per cui, saper rendere questo pesce delizioso, è diventato il metro di giudizio per tutti gli chef.